.jpg)
I forgårs lavede jeg bagte squash, og jeg er blevet så glad for det med bagte squash, eller bagte peberfrugter(Som der også er en opskrift på under "MAD"), at jeg i aften vil lave bagte auberginer. Det er nemlig ved at være et par år siden jeg sidst har lavet det. Hvis det bliver godt, skal I nok få opskriften.
Bagte squash:
2 squash
2-3 tomater
evt. lidt spinat
1 porre
2 fed hvidløg
50-70 gram nødder (mandler eller hasselnødder)
pinjekerner
krydderier efter egen smag. F.eks lidt chili, spidskommen, timian osv.
salt og peber
1-2 æg el. ricotta ost, feta eller rygeost.
Skær de to squash over, så du har 4 halve. Udhul dem og skær indmaden i små tern. Svits dem på panden sammen med porre, hvidløg, krydderier, tomater og nødderne. Svits evt. nødderne på en tør pande for sig selv. Når det hele har simret ca. 10 minutter kan du lige lade det køle af et øjeblik, hvorefter du rør "farsen" med enten den ost du ønsker. Ricottaosten er virkelig lækker, eller 1-2 æg. Til denne opskrift der er vist på billedet har jeg brugt æg, da jeg ikke havde ost i huset:-) Hæld fyldet i squashfrugterne og drys med pinjekerner. Bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 25-30 min. Og Bon appetit ;-)
det er heeelt vild så sundt du spiser ! :O
SvarSletmisundelig !
hver gang du laver et indlæg med hvad du spiser og opskrifterne, bliver jeg utrolig overraskede over hvor sundt duu spiser
Anonym: Haha.. ja altså jeg prøver da på at leve så sundt som muligt. :-) Men jeg har da også mine laster.. ;-)
SvarSletdet ser altid så lækkert og sundt ud det du laver - men når man bor hjemme med sin familie, der nærmest er "allergisk" overfor sund mad, så er det som om man altid ender med gammeldags usund mad eller fastfood. Thank god for et godt stofskifte! ;)
SvarSletmen synes virkleig det er skønt at du lægger opskrifterne ud her, så vi andre kan få prøvet det af :)
Har du ikke en opskrift på de lækre squash? :)
SvarSletCamilla: Dejligt... jeg skal nok lægge opskriften ud i morgen:-)
SvarSletAnonym: Jo, og jeg ligger opskriften ud i morgen:-)
Dén opskift ku jeg godt bruge i aften!! Hvornår poster du :)?
SvarSletAnonym: Det kan jeg godt lige gøre nu;-)
SvarSletHihi....Jeg har fundet en tastefejl....SKYYYYYYND dig at rette den ;) Der står i teksten at hvis de bagte auberginer bliver gode skal vi nok "gå" opskriften!
SvarSlet- Haffelaf! :D
Anonym: Haha du er tosset. Fejl er nu rettet:-)
SvarSlet